Eiertofu Speciale
Tofu - Eiertofu Speciale
Tofu, auch als Sojaprotein oder Sojaproteinquark bezeichnet, ist ein vielseitiges Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Hier sind einige wichtige Informationen zu Tofu in Bezug auf seine gesundheitlichen Vorteile, Nährwerte und Verarbeitung:
Gesundheitliche Vorteile:
Proteinquelle: Tofu ist eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und eignet sich daher besonders gut für Vegetarier und Veganer. Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und kann dazu beitragen, den täglichen Proteinbedarf zu decken.
Fettarm: Tofu ist von Natur aus fettarm, insbesondere wenn Sie sich für die fettarme Variante entscheiden. Dies macht es zu einer gesunden Option für diejenigen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Cholesterinfrei: Tofu enthält kein Cholesterin, was es zu einer herzgesunden Wahl macht.
Ballaststoffe: Tofu enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Mineralstoffe: Tofu ist eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium, die wichtig für die Knochengesundheit, die Blutbildung und die Muskel- und Nervenfunktion sind.
Nährwerte (pro 100 Gramm Tofu):
Kalorien: ca. 70 kcal
Protein: ca. 8-10 Gramm
Fett: ca. 4-5 Gramm (variiert je nach Art)
Kohlenhydrate: ca. 1-2 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5-1 Gramm
Kalzium: ca. 100-150 Milligramm
Eisen: ca. 2-3 Milligramm
Magnesium: ca. 25-30 Milligramm
Kalorien: ca. 70 kcal
Protein: ca. 8-10 Gramm
Fett: ca. 4-5 Gramm (variiert je nach Art)
Kohlenhydrate: ca. 1-2 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5-1 Gramm
Kalzium: ca. 100-150 Milligramm
Eisen: ca. 2-3 Milligramm
Magnesium: ca. 25-30 Milligramm
Verarbeitung:
Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und durch folgende Schritte verarbeitet:
Einweichen: Getrocknete Sojabohnen werden eingeweicht, um sie weicher zu machen.
Mahlen: Die eingeweichten Bohnen werden gemahlen, um eine Sojamilch herzustellen.
Gerinnen: Die Sojamilch wird erhitzt und dann durch Zugabe eines Gerinnungsmittels wie Magnesiumchlorid oder Calciumsulfat zum Gerinnen gebracht.
Mahlen: Die eingeweichten Bohnen werden gemahlen, um eine Sojamilch herzustellen.
Gerinnen: Die Sojamilch wird erhitzt und dann durch Zugabe eines Gerinnungsmittels wie Magnesiumchlorid oder Calciumsulfat zum Gerinnen gebracht.
Pressen: Die geronnene Masse wird in Formen gefüllt und gepresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schneiden und Verpacken: Der geformte Tofu wird geschnitten und verpackt.Es gibt verschiedene Arten von Tofu, darunter festen Tofu, Seidentofu und geräucherten Tofu, die jeweils für verschiedene Gerichte geeignet sind. Tofu ist äußerst vielseitig und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu Desserts. Es absorbiert gut den Geschmack von Gewürzen und Saucen, was es zu einer großartigen Zutat für viele Gerichte macht.
Die Grundzutaten von Tofu sind Sojabohnen und Wasser. Tofu liefert neben hochwertigen Eiweiß auch Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe. Viele von Euch werden jetzt die Nase rümpfen, aber was ist, wenn wir sagen das Tofu auch verdammt lecker sein kann?
Auf Wunsch eines einzelnen Herren zaubern wir heute Eiertofu eine Mahlzeit für 2 Personen, von der wir nicht genug bekommen können. Einfach lecker.
Gerade bei der Verarbeitung von Tofu kommt es besonders auf die Gewürze an, denn Tofu schmeckt schlichtweg nach nix. Also lässt sich dieses Produkt wunderbar und vielfältig kombinieren. Wir jedenfalls konnten nicht aufhören zu essen.
Als erstes verteilen wir die Tofu Scheiben gleichmäßig auf einem Teller. Danach kommen die gut verquirlten Eier mit einer kleinen Prise Salz drüber.
Jetzt ab in die Pfanne und vorher noch gut das Ei auf dem Tofu verteilen. Auf niedriger Temperatur langsam erhitzen bis das Ei zu stocken beginnt.
Wenn das Eiertofu nicht mehr flüssig ist, könnt ihr mit Hilfe eines Tellers euer Kunstwerk wenden und zur Seite stellen. Jetzt habt ihr die Möglichkeit Zwiebeln, Knoblauch, Speck anzubraten und mit Salz und Pfeffer zu würzen. Mit einem Schuss Sojasoße und etwas Wasser ablöschen und auf kleiner "Flame" reduzieren.
Jetzt könnt ihr den Eiertofu hinzugeben und das ganze auf kleiner "Flamme" köcheln und mit Schnittlauch oder Petersilie, je nach belieben bestreuen. Wir haben den restlichen gebratenen Speck auch noch drüber gegeben.
He, ist das ein leckeres Essen. Probiert es aus und schreibt uns, wie es Euch geschmeckt hat. Wir konnten nicht genug davon bekommen.
Guten Appetit.
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